Правильно было бы просканировать ФС на наличие build.prop и в нем (или считать system,bin и в тексте найти): "ro.tw.version="
Вот эту версию и приаттачить к фулу
И не помешало бы версию платы ro.fota.oem=
А иначе бесполезный дамп
Надо рыться в целом куске дампа для определения
Можно, конечно, но лишняя работа.